संध्याकाळच्या चहाची रंगत वाढवा! बनवा हॉटेलसारखे ‘क्रिस्पी पनीर बॉल्स’; नोट करा ही सोपी रेसिपी
मुंबई: संध्याकाळ झाली की काहीतरी चटपटीत आणि गरमागरम खाण्याची इच्छा होते. अनेकदा पाहुणे घरी आल्यावर किंवा मुलांच्या छोट्या भुकेसाठी काय बनवावं असा प्रश्न पडतो. नेहमीचे कांदा भजी किंवा वडापाव खाऊन कंटाळा आला असेल, तर तुम्ही घरच्या घरी ‘क्रिस्पी पनीर बॉल्स’ (Crispy Paneer Balls) नक्की ट्राय करू शकता. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ असणारे हे पनीर बॉल्स लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच नक्कीच आवडतील.
चला तर मग जाणून घेऊया, कमी साहित्यात झटपट बनणारी ही खास रेसिपी:
लागणारे साहित्य:
- किसलेले पनीर: १ कप
- उकडलेला बटाटा: १ मध्यम (मॅश केलेला)
- कॉर्नफ्लोअर: २ टेबलस्पून
- ब्रेडक्रम्ब्स: ½ कप
- हिरवी मिरची: १ (बारीक चिरलेली)
- आले-लसूण पेस्ट: १ टीस्पून
- मसाले: लाल तिखट (½ टीस्पून), गरम मसाला (¼ टीस्पून), जिरेपूड किंवा चाट मसाला (¼ टीस्पून)
- कोथिंबीर: २ टेबलस्पून (बारीक चिरलेली)
- मीठ: चवीनुसार
- तेल: तळण्यासाठी
कृती: कशी बनवाल?
१. मिश्रण तयार करा: एका मोठ्या भांड्यात किसलेले पनीर आणि मॅश केलेला बटाटा एकत्र घ्या. त्यात हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट, कोथिंबीर, मीठ आणि सर्व कोरडे मसाले घालून मिश्रण नीट एकजीव करा. २. बाइंडिंग: मिश्रणात १ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोअर घाला, जेणेकरून गोळे तयार करताना ते सुटणार नाहीत. ३. बॉल्स बनवणे: हाताला थोडे तेल लावून मिश्रणाचे लहान लहान गोळे (बॉल्स) तयार करून घ्या. ४. कोटिंग: तयार गोळे आधी कॉर्नफ्लोअर आणि पाण्याच्या पातळ पेस्टमध्ये बुडवा आणि त्यानंतर ब्रेडक्रम्ब्समध्ये चांगले घोळवून घ्या. यामुळे बॉल्स अधिक कुरकुरीत होतात. ५. तळणे: कढईत तेल गरम करा. मध्यम आचेवर हे बॉल्स सोनेरी रंग येईपर्यंत तळून घ्या.
प्रो टिप: तळल्यानंतर हे बॉल्स किचन टॉवेल किंवा टिश्यू पेपरवर काढा, जेणेकरून अतिरिक्त तेल शोषले जाईल.
कशासोबत सर्व्ह कराल?
हे गरमागरम पनीर बॉल्स तुम्ही हिरवी चटणी, टोमॅटो केचअप किंवा मेयोनेज डिपसोबत सर्व्ह करू शकता. पावसाळी वातावरण किंवा संध्याकाळच्या चहासोबत हा एक उत्तम नाश्ता ठरतो.
आरोग्यदायी (Healthy) पर्याय हवाय?
जर तुम्हाला तेलकट पदार्थ टाळायचे असतील, तर हे बॉल्स तुम्ही एअर फ्रायरमध्ये १८०°C वर १२ ते १५ मिनिटे बेक करू शकता. तसेच कमी तेलात तव्यावर शॅलो फ्राय करण्याचा पर्यायही तुमच्याकडे उपलब्ध आहे.
